熊酒場: お食事処「やまの囲炉」

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お食事処「やまの囲炉」

熊本県阿蘇郡西原村で最高の地鶏を提供する為に改良を重ねて毎日進化するお店「やまの囲炉」。
鶏肉がダメな人でも、事前に知らせておけば鶏肉を使わない料理を用意してくれると言う柔軟性が嬉ですね。

卵ご飯

「美味しい卵ご飯を食べたい」がキッカケ。

俵山地鶏牧場の卵.jpg

お食事処「やまの囲炉」の地鶏の仕入先は、オナーの坂本竜二さんのお父さんが運営している俵山地鶏牧場。
その俵山地鶏牧場を始めるきっかけが「美味しい卵ご飯を食べたい」から始まったそうです。市販の卵を購入するのでは無く、味の追求が出来るよう、自分で鶏を飼ってエサの管理から飼育まで徹底して研究をしていたら、鶏の数が増えていったそうです。

この俵山地鶏牧場は、他の業者さんに地鶏を分けることは無く「やまの囲炉」にだけ卸しているそうです。
気になる卵のお味は、、黄身は濃厚で甘みがあり、白身はぷるっぷるしていて、しっかりとした味でした。もちろん卵ご飯で頂きました！最高っす。
朝彩り玉子のオムライスには勿論この卵が使われています。

七輪焼きBコース

七輪焼に使われる地鶏は、先程にもありましたが、オナーの坂本竜二さんのお父さんが運営している俵山地鶏牧場の鶏のみを使用！

福岡の業者さんに、特別に作ってもらった七輪を皆で囲みながら楽しくわいわい”七輪焼きBコース”なんていかがですか。

七輪焼きBコース

自家製食前またはソフトドリンク
小鉢
サラダ・スープ
地鶏のタタキ
本日の卵料理
地鶏（七輪焼き）
野菜（七輪焼き
ご飯・お漬物

以上がsetになって¥2.675

オニオンスープ

やまの囲炉_オニオンスープ.jpg 前菜のスープはオニオンスープでした。フレンチのスキルがあるオーナーの手作りスープは、一見七輪焼きコースとはミスマッチの様に思えましたが、とってもベストマッチでした。

地鶏のタタキ

地鶏のタタキとは、もも肉で作るのが一般的ですがこの「やまの囲炉」さんでは胸肉で作っているそうです。
わざと甘めに設定してあるポン酢が肉のおいしさを引き立てています。
タタキを七輪で焼いていただくのも、またひと味違う楽しみ方です。

地鶏（七輪焼き）

やまの囲炉_地鶏.jpg 上画像の左側が胸肉、画像右側がもも肉。どちらも食べた瞬間に新鮮さが伝わります！左画像は特注七輪でいい具合に焼き上がった地鶏肉。ん〜〜おいしそぅ

砂ズリの刺身

要予約です！

やまの囲炉_砂ズリの刺身.jpg コレこそ新鮮でなければ、実現出来ないメニューの一つではないでしょうか！！個人的な事ですが、私初めて砂ズリの刺身を食べました。焼いた物にくらべると、甘みが強く香りが抑えめで、ただでさえヘルシーな砂ズリなのにもっとヘルシーにした印象を受けました。砂ズリの刺身も地鶏のタタキと同じ様に七輪で焼いて食べる事が出来るので2つの味を楽しめます。

こだわりの店舗

2000年にopenしたお食事処「やまの囲炉」。地元の有名大工さんに建てもらったという店舗、有名な桑鶴大橋のふもとにお店を構え、自然豊かな場所にふさわしいたたずまいをしていました。夕日がとても奇麗で是非チャンスがありましたらご覧下さいませ。

夜景

やまの囲炉_個室.jpg 個室からは熊本市内の夜景を一望できる程の素晴らしいロケーションでお食事が出来ます。御来店の時は前もって「夜景が見える個室」を電話で予約するといいでしょう！！

お店情報

▼ホームページ
http://yamanoiro.ftw.jp/
メール
yamanoiro@if-n.ne.jp

やまの囲炉_外観.jpg ■座席：総62席（貸しきり可。結婚式二次会OK）
■メニューリスト
■住所：熊本県阿蘇郡西原村小森桑鶴2190-29（桑鶴大橋のふもと）
■TEL:096-279-2488
■営業時間:11:30～20:30オーダーストップ
■店休日: 木曜日

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