熊本市上通り

熊本では珍しいチャイニーズカフェ。
中国茶、台湾茶に青春の一部を費やしたという山口美佳さん。
（山口美佳さん紹介ページ）

昼はOL、夜はチャイニーズカフェ

東京に7年間住んでいた山口さん。その当時東京では、チャイニーズカフェブー ムが始まろうとしていました。
高校生の時から、幼い頃から中国茶に興味を持っていた山口さんは、自分の周りでチャイニー ズカフェが、次々に出店しているのを見ていて、血が騒ぐのを抑えきれず、夜 （昼間はOL業の為）チャイニーズカフェの店員として働いていたそうです。
最先端の街東京で、チャイニーズカフェブームに携わり、そこで学び、センスを磨 かれ、人との繋がりを築き、、2000年に熊本初のチャイニーズカフェ（chinese cafe Anding）をOPENしたそうです。

そして、下記の二つの資格を取得し、全日本薬膳食医情報協会会員でもあるそうです。
【薬膳調理指導員】
生薬や食材の持っている効能を熟知して、いろんな食材と組み合わせる事で、より良い効能を引き出す事が出来る人。
【国際薬膳調理師】

うりたいお茶は買わない。

お茶やお酒の仕入は、自ら現地中国や台湾に行くこともあるとか。 お勧め商品やお買得商品には、一切見向きもしないそうです。

理由は簡単。その中には山口さんの欲しい物が無いからです。
事前に入念な下調べをし、味をシュミレーションして、こちらから欲しい物を提 示する。そして味見をパスした物だけを買付け。。

お茶の試飲で、「この人のお茶の入れ方だとこの味だけど、入れ方やお湯の温度 のアレンジ次第では、もっと美味しくなるのでは！」と、ニヤリと微笑む事もあ るそうです。そんな時は半分は賭けですね〜とおっしゃってました。
この様に、厳選されて仕入られたお茶達は、美味しさを最大限まで引き出されて、お客様の所にでてくるのでしょう。
お茶にとっては、幸せかもしれませんね〜。

タピオカミルクティー

OPEN当時から今日まで人気下がらない、タピオカミルクティー。
えっそんな時（2000年）からタピオカが食べれたの？と個人的に思ってしまいましが、それもそのはず、当時熊本では、あまりタピオカは流通してなかったそうです。
個人的には、タピオカカクテルが気になりました。

中国風家庭料理
チャイニーズカフェアンディンでは、中医学の勉強もされてる山口さんが中国風家庭料理を造ってくれます。
アンディンの中国風家庭料理とは、一般的にいわれている中華料理（四川料理）ではなく、医食同源の考えで造られ、薬膳の要素が強く、食べやすく美味しく調理してある物だそうです。

豚バラのプーアル茶煮丼

豚バラのプーアル茶煮を豪快に丼で頂く！

アンディンでしか頂けないメニューです。
プーアル茶で煮込む？「どんな感じだろう」お茶っぱにまみれた豚バラを想像しました。が！そんな事はありません。

プーアル茶で煮込む事によって、脂身の多い豚バラを、思った以上にさっぱりとしてくれます。
シッカリとした味付けに、豚バラの存在感を邪魔しないで、心地よくてかすかに香る、プーアル茶はgood！
プーアル茶には、脂肪分解作用があるので、脂が気になる豚バラを、思いっきり楽しめるのではないでしょうか。

お店情報

url:http://jiyoukan.com/anding/index.html
weblog:http://blog.goo.ne.jp/ya_gu/

■座席：25前後（貸しきり可。結婚式二次会OK）
■メニューリスト
■ 住所：郵便番号860-0845熊本市上通町4-10とらやビル4F
【下通りから上通りに入って左手の長崎書店から左折してすぐ左手のビル】
■TEL:096-352-6701
■営業時間：11:30から23:00まで
オーダーストップ22:30
ランチ11:30から15:30
■定休日：不定休（月2回）

熊酒場内関連記事

▼山口美佳さんご紹介ページ
http://kumasakaba.com/2007/02/_chinese_cafe_anding.php

関連記事/ページ

▼コリちょこ:1/18 Anding と かごめ家
http://kori.air-nifty.com/choko/2007/01/118.html
▼今日も、ごちそうさまでした：チャイニーズ・カフェ　アンディン
http://ameblo.jp/ykorenge/entry-10008803509.html
▼Hitorigotrain：ひさしぶりのChinese tea
http://blogs.dion.ne.jp/nero_703/archives/1480090.html
▼のんびりいこう：昨日のランチ
http://blog.q-ring.jp/takeruyuki/40
▼喫茶うりぼう：まったり中国茶
http://erikopter.blog58.fc2.com/blog-entry-28.html
▼健康の証：薬膳（中国医学）
http://seishoudainagon.blog93.fc2.com/blog-entry-5.html

チャイニーズカフェ・アンディン （カフェ / 通町筋）
★★★★★5.0

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