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創作家庭料理　ちきゅう屋

レトロな雰囲気の店内で、暖かい家庭料理食べながらホッピーや、赤玉ポートワインを楽める。
黄色のポストが目印の創作家庭料理　ちきゅう屋

売り切れごめん！2007/2/6〜2007/3/31まで
【好評】2.100円（税込み）グルメチケット販売開始

Life coordinate Magazine Nasseさんの企画で、ちきゅう屋さんも参加しているこの企画。
と〜ってもお得なコースになってます！そのうえ、選べるメニューと面白い内容です。詳細は下記のメニューを参照ください！
お店に行って2.100円出せば食べられる訳ではないので御注意！
注意！限定50名となってますのでお早めに。

チケット購入方法は下記の3通りのみ

電話で申し込み：096-371-3771
FAXで申し込み：Nasseの2007/2月号の20ページの申し込み用紙に必要事項を記入して送信
e-mailで申し込み：kumamoto@nasse.com

なお電話とe-mailの場合は、店名：ちきゅう屋、コース：Aコース。と伝えてください。詳しくはNasseの2007/2月号をご覧ください。

【2.100円グルメ：ちきゅう屋（Aコース）メニュー】
1.天使の海老のお刺身orホタテの貝柱のあぶり焼き
2.馬刺のカルパッチョor懐かしの鯨刺し
3.ポテトピザorチーズオムレツ
4.鳥の唐揚げ
5.生ハムサラダorお豆腐サラダ
6.パスタor雑炊
7.手作りデザート

とりから（鶏の唐揚げ）

大きいまま揚げるから、とってもジューシー！骨も無くお箸でほぐれる柔さです。

ちきゅう屋鶏の唐揚げ.jpg 唐揚げで有名なちきゅう屋さん。マスターも大好きだと言うこの唐揚げは、ちきゅう屋の奥様、西田恵玲さん（西田恵玲さん紹介ページ）が小さい頃から食べてた物をそのままメニューにしたもの。
最初の頃は、普通サイズの唐揚げだったのが、お客様から「大きいね！」と言われる度に、どんどんと大きくなって、今のサイズに定着したそうです。
あまりの大きさに、最初から半分くらいタッパーに詰めて持ち帰る方も少なく無いとか、、賢いですね〜。
この唐揚げには、カットのやり方があるので、食べやすくしたい人はお店の人にたのみましょう。

天使のエビ

天国に一番近い島、ニューカレドニアで獲れる天使のエビ。

ある業界では、「生き物のエビより美味しいかもしれない」という噂も。。
ほんのり甘みがあって、身が締まっていてプリップリ！頭のみそは臭みが少なくてとても食べやすいそうです。ちきゅう屋さんでは季節の柑橘系の物を添えて出してくれるので、絞って一緒に頂くと、季節を感じながら頂く事ができます。高級レストランやホテルで多く使われるようになってるので、素材に関しては問題無し。嬉しい事に、国産に比べると、とってもリーズナブル。手軽に高級エビを頂けるなんて、嬉しいですね〜。

ニューカレドニアの食材/食べるニューカレドニアhttp://www.newcaledonia.jp/eat/stuff.html

ビーフシチュー

ある日、テレビ番組のお料理教室で、「ビーフシチューの作り方」が放映されていたのを、マスターがたまたま見ていて、慌ててレシピを写して造ってみたのがきっかけだそうです。
その後、牛肉を牛ほほ肉に変更したり、調味料の配合を調整したりし完成したのが、今お出ししているビーフシチュー。
ちなみに、テレビで「ビーフシチューの作り方」を教えていた人は、帝国ホテルの料理長、村上信夫さん。
という事は、、、帝国ホテルのビーフシチューがベースになってるんですね!?

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お店情報

アトム.jpg ■座席：40席（貸しきり可。結婚式二次会OK）
■メニューリスト
■住所：〒860-0808 熊本県熊本市手取本町3-14（熊本市電市役所前停留所_徒歩3分)
■TEL:096-355-0707
■営業時間：ランチ　　月〜金　11:30〜14:30(L.O.14:30)
ディナー　月〜土　18:00〜24:00(L.O.11:45)
日曜日 (予約でオープン、ランチタイムはGW以外の土日祝休み)
■http://r.gnavi.co.jp/f273000/

膳家ふくさん亭

お客様の中には鯨（くじら）料理だけを食べにくる方もいらっしゃるという、居酒屋。
招き猫が目印！

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鯨（くじら）料理

オーナー調理風景.jpg
今、日本で調査捕鯨として年間400頭捕鯨されているミンククジラを、お店のオーナーが19年間料理に携わって培った”ひと”との関係を活かし、安くて良質の鯨を仕入て、お客様にリーズナブルな価格で楽しんで貰っているそうです。「この辺で、うちより安く（同じ品質の物を）出しているお店は無いんじゃないかなぁ〜。ま、俺が知っている範囲だけど、、。」と、良いものを安く出しているという自信のオーラを放ちながら、ちょっと謙遜気味に話されていました。その言葉を裏付けるかの様に”鯨だけを食べに来る”お客様がたくさんいらっしゃるそうです。

画像はオーナーの福永幸治さん
福永幸治さん紹介ページ

鯨（くじら）のさえずりとベーコン

ベーコンは「うちのベーコン（鯨の）はウネス（お腹の白い部分辺り）と言う部位を使っとるよ！一頭から少量しかとれんけん、珍味っていわれよるらしいよ。（※画像左側の赤い縁の付いた物）」と言って、袋の中からガサガサと肉の塊を出して見せてくれました。ベーコンとさえずり.jpg
メニューには他に、赤身の刺身とさえずりがありました。さえずりと言う物は鯨の舌を調理し、刺身にして出てきます。（※画像右側の酢味噌が付いている物）。鯨料理No.1の人気だそうです。理由は、さえずりとベーコン、さえずりと赤身の刺身と、setで注文が有るからだとか。。

馬汁

オーナーさんの自信作なのにメニューに出してないと言うバジル！（馬汁）。馬汁.jpg
ご来店のお客様に最後の締めとして出す為に考えたメニューだそうです。お出汁は昆布/カツオ/馬の筋で、具材はコンニャクと無農薬野菜をたっぷり使用、馬の筋も入っています。具材は野菜中心となっているのでトッテモヘルシィー！コルステロールやダイエットを気にしている人に最後の締めで食べて欲しいとの事でした。

絶品の昆布じめ

普通のサバでは旨く無い。仕込みや管理が大変だけど、、

サバの中で一番美味しい秋サバを大量に仕入れて、一年分漬けてしまう！という豪快さ。美味しさを損ねないよう徹底して管理。秋サバとそうでないサバとでは脂の乗りが全然違うから秋サバしか使えない！そんなオーナーこだわりの一品。ワサビ醤油かショウガ醤油で頂くのが一般的、シッカリ味がしみているので最初は何もつけないで味わってみるのもいいかもしれません。

お店情報

お店の中画像2.jpg ■座席：カウンター5人、8人掛け丸テーブルx2、総21人（貸しきり可。結婚式二次会OK）
■メニューリスト
■住所：熊本市下通1-2-12ロンドンビル2F【電車通りから入って市役所を左手に見て最初の交差点の右側のビル】
■TEL:096-351-3662
■営業時間：18時から23時まで
■定休日：日曜/祝祭日（予約を入れてくれれば開けます） qrコード.png

熊本市下通り

創作家庭料理　ちきゅう屋