熊本市下通り

創作家庭料理　ちきゅう屋

2007-02-09T14:08:53Z

レトロな雰囲気の店内で、暖かい家庭料理食べながらホッピーや、赤玉ポートワインを楽める。
黄色のポストが目印の創作家庭料理　ちきゅう屋

]]> 売り切れごめん！2007/2/6〜2007/3/31まで
【好評】2.100円（税込み）グルメチケット販売開始

Life coordinate Magazine Nasseさんの企画で、ちきゅう屋さんも参加しているこの企画。
と〜ってもお得なコースになってます！そのうえ、選べるメニューと面白い内容です。詳細は下記のメニューを参照ください！
お店に行って2.100円出せば食べられる訳ではないので御注意！
注意！限定50名となってますのでお早めに。

チケット購入方法は下記の3通りのみ

電話で申し込み：096-371-3771
FAXで申し込み：Nasseの2007/2月号の20ページの申し込み用紙に必要事項を記入して送信
e-mailで申し込み：kumamoto@nasse.com

なお電話とe-mailの場合は、店名：ちきゅう屋、コース：Aコース。と伝えてください。詳しくはNasseの2007/2月号をご覧ください。

【2.100円グルメ：ちきゅう屋（Aコース）メニュー】
1.天使の海老のお刺身orホタテの貝柱のあぶり焼き
2.馬刺のカルパッチョor懐かしの鯨刺し
3.ポテトピザorチーズオムレツ
4.鳥の唐揚げ
5.生ハムサラダorお豆腐サラダ
6.パスタor雑炊
7.手作りデザート

とりから（鶏の唐揚げ）

大きいまま揚げるから、とってもジューシー！骨も無くお箸でほぐれる柔さです。

唐揚げで有名なちきゅう屋さん。マスターも大好きだと言うこの唐揚げは、ちきゅう屋の奥様、西田恵玲さん（西田恵玲さん紹介ページ）が小さい頃から食べてた物をそのままメニューにしたもの。
最初の頃は、普通サイズの唐揚げだったのが、お客様から「大きいね！」と言われる度に、どんどんと大きくなって、今のサイズに定着したそうです。
あまりの大きさに、最初から半分くらいタッパーに詰めて持ち帰る方も少なく無いとか、、賢いですね〜。
この唐揚げには、カットのやり方があるので、食べやすくしたい人はお店の人にたのみましょう。

天使のエビ

天国に一番近い島、ニューカレドニアで獲れる天使のエビ。

ある業界では、「生き物のエビより美味しいかもしれない」という噂も。。
ほんのり甘みがあって、身が締まっていてプリップリ！頭のみそは臭みが少なくてとても食べやすいそうです。ちきゅう屋さんでは季節の柑橘系の物を添えて出してくれるので、絞って一緒に頂くと、季節を感じながら頂く事ができます。高級レストランやホテルで多く使われるようになってるので、素材に関しては問題無し。嬉しい事に、国産に比べると、とってもリーズナブル。手軽に高級エビを頂けるなんて、嬉しいですね〜。

ニューカレドニアの食材/食べるニューカレドニアhttp://www.newcaledonia.jp/eat/stuff.html

ビーフシチュー

ある日、テレビ番組のお料理教室で、「ビーフシチューの作り方」が放映されていたのを、マスターがたまたま見ていて、慌ててレシピを写して造ってみたのがきっかけだそうです。
その後、牛肉を牛ほほ肉に変更したり、調味料の配合を調整したりし完成したのが、今お出ししているビーフシチュー。
ちなみに、テレビで「ビーフシチューの作り方」を教えていた人は、帝国ホテルの料理長、村上信夫さん。
という事は、、、帝国ホテルのビーフシチューがベースになってるんですね!?

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お店情報

■座席：40席（貸しきり可。結婚式二次会OK）
■メニューリスト
■住所：〒860-0808 熊本県熊本市手取本町3-14（熊本市電市役所前停留所_徒歩3分)
■TEL:096-355-0707
■営業時間：ランチ　　月〜金　11:30〜14:30(L.O.14:30)
ディナー　月〜土　18:00〜24:00(L.O.11:45)
日曜日 (予約でオープン、ランチタイムはGW以外の土日祝休み)
■http://r.gnavi.co.jp/f273000/

メニュー：ちきゅう屋　創作家庭料理

2007-02-09T13:50:24Z

このページはちきゅう屋_創作家庭料理のメニューです。
ちきゅう屋のページへ

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]]> ■魚■
生ウニの山盛り＿S(40g）730円＿L（100g）1480円
馬刺＿S（40g）480円＿L（100g）980円
馬刺のカルパッチョ＿S（40g）480円＿L（100g）980円
さくら納豆＿430円
天使の海老＿２匹630円＿４匹980円
かつおのわら焼き＿S480円＿L980円
ほたて貝のあぶり＿730円
■海■
スモークサーモンのマリネ＿730円
牡蛎の塩ゆで＿S＿330円＿L＿730円
ミニホタテのバター焼き＿S＿430円＿L＿730円
イカ下足の唐揚げ＿430円
牡蛎フライ＿630円（9月〜４月限定）
ムール貝の白ワインむし＿S＿680円＿L＿1130円
■つまみ■
かにみそ＿480円
イカの沖漬け（1本）＿730円
ちゃんじゃ＿480円
■肉■
とりの唐揚げ＿730円
手羽先のバリバリ揚げ＿2本＿280円＿5本＿630円
ちきゅう屋のコロッケ＿480円
ゆでどりの変わりソース＿630円
煮込みハンバーグ＿630円
自家製ホルモンの煮込み＿530円
トロトロとん足＿330円
豚肉のしょうが焼き＿630円
豚キムチいため＿630円
ナスの肉味噌いため＿630円
豚バラのことこと煮込み＿S＿780円＿L＿1530円
カモのスモークS＿380円＿L＿730円
パリンポリンウィンナー＿580円
ビーフシチュー＿980円
サイコロステーキ＿980円
牛カルビ焼き肉＿980円
プルコギのレタス包み（自家製キムチ付き）＿980円
■ちょっと■
ガーリックトースト＿330円
チャイナ豆腐＿480円
塩ゆでピーナッツ＿480円
もろきゅう＿380円
フライドポテト＿S＿380円＿L＿580円
■ちきゅう屋のおまかせ■
2〜3人前＿3150円
4〜5人前＿5250円
9〜10人前＿10500円
■菜■
ちきゅう屋サラダ＿480円
ほうれん草サラダ＿580円
お豆腐サラダ＿580円
豚しゃぶサラダ＿730円
とまとサラダ＿580円
トマトとモツァレラチーズのサラダ＿1180円
生ハムサラダ＿S＿480円＿L＿780円
ちきゅう屋のキムチ＿S＿330円＿L＿580円
■チーズ■
特製ポテトピザ＿830円
みっくすピザ＿830円
チーズオムレツ＿S＿530円＿L＿730円
カマンベールチーズ＿980円
フレッシュモツァレラチーズ＿980円
トマトとモツァレラチーズのサラダ＿1180円
■ん？■
恐竜のたまご＿500円
■デザート■
手作りケーキ＿300円＿（ドリンク付き）＿700円
ちきゅう屋のあいすくりん＿300円
■汁■
アジアンスープ＿580円
■洋麺■
赤唐辛子とガーリックの辛口トマトソース＿830円
木の子のクリームソース＿830円
あさり貝と赤唐辛子のさっぱりソース＿830円
ソース焼きそば風＿730円
ちきゅう屋ナポリタン＿730円
ちきゅう屋ミートソース＿730円
ちきゅう屋ペペロンチーノ＿730円
■米■
わかめ雑炊＿630円
牡蛎雑炊＿730円
白ご飯＿200円
おにぎり（1コ）＿200円
■あと一品メニュー■
生玉子＿52円
冷奴＿105円
納豆＿105円
自家製キムチ＿210円
とろろ（山芋）＿210円
馬刺＿525円
■おまかせコース■
ちきゅう屋コース（お料理のみ）1500円＿2000円＿2500円より
月コース（1ドリンクお料理8品）3000円（2ドリンクお料理6品）3000円（2ドリンクお料理8品）3500円
火星コース（お料理＋飲み放題2時間）3500円＿4000円より（月曜〜木曜＿除祝前日）
水星コース（飲み放題のみ2時間）2000円
■夜9時からのお得なコース■
木星コース（サラダ＋フルーツ＋おつまみ等＋飲み放題2時間）2000円＿2500円＿3000円より
■ちきゅう屋の晩ご飯（月曜日〜木曜日）■
とり唐揚げ＿1050円
コロッケ1000円
塩さば定食1000円
馬刺定食＿1200円
なすの肉味噌いため＿1000円
豚肉のショウガ焼き＿1000円
豚キムチいため＿1000円
煮込みハンバーグ＿1000円
豚バラの煮込み＿1200円
ビーフシチュー＿1300円
プルコギのレタス包み＿1300円
サイコロステーキ＿1300円
特製牛カルビ焼き肉＿1300円
うに山盛どん＿1600円
季節のヘルシーハンバーグ＿1100円
■ちきゅう屋のランチ（ご飯＿汁物＿青汁はおかわり自由）■
パスタランチ＿630円（＋105円でサラダ＿スープ付）
赤唐辛子とバーリックの辛口トマトソース＿あさりと赤唐辛子のさっぱりソース＿ナポリタン＿ホタテとしめじのクリームソース＿ミートソース＿ソース焼そば風＿ペペロンチーノ
とり唐揚げランチ＿730円
コロッケランチ＿735円
塩さば定食＿735円
馬刺定食＿945円
なすの肉味噌いためランチ＿735円
豚肉のショウガ焼きランチ＿735円
豚キムチいためランチ＿735円
煮込みハンバーグランチ＿735円
豚バラの煮込みランチ＿945円
ビーフシチューランチ＿1050円
プルコギのレタス包みランチ＿1050円
サイコロステーキランチ＿1050円
特製牛カルビ焼き肉ランチ＿1050円
わかめ雑炊ランチ＿735円
かき雑炊ランチ＿735円
うに山盛どん＿1050円＿大山盛どん＿1575円
■アフタードリンク■ コーヒー（HOT/ICE）＿105円
紅茶（HOT/ICE）＿105円
コカコーラ＿105円
カルピス＿105円
ジンジャエール＿105円
ミルク＿105円
レモネード＿105円
レモンスカッシュ＿105円
100％ジュース（グレープフルーツ）＿105円
100％ジュース（オレンジ＿リンゴ＿トマト）＿210円
チャイ（HOT/ICE）＿315円
アーモンドオーレ（HOT/ICE）＿315円
食後の自家製デザート＿210円
ランチビール＿262円
ランチワイン＿210円
■喫茶のみ■
水だしコーヒー（HOT/ICE）＿450円
紅茶（HOT/ICE）＿450円
コカコーラ＿300円
カルピス＿300円
ジンジャエール＿300円
ミルク＿300円
レモネード＿300円
レモンスカッシュ＿300円
100％ジュース（グレープフルーツ＿オレンジ＿リンゴ＿トマト）＿420円
チャイ（HOT/ICE）＿500円
アーモンドオーレ（HOT/ICE）＿500円
自家製デザート＿315円＿（コーヒーor紅茶付き＿525円）
■DRINKS■
□BEER□
電気ブランビール＿450円
ホッピー＿500円
生ビール500円
エビス＿500円
コロナ＿500円
ギネス＿600円
ジーマ＿500円
ミントビール＿600円
レッドアイ＿600円
□BOURBON WHISKY□
I.W.ハーパー＿600円
ワイルドターキー＿600円
バーボンソーダ＿650円
バーボントニック＿650円
トリスウィスキー＿450円
ウィスキーバック＿500円
コークハイ＿500円
ウィスキーサワー＿600円
□SCOTCH/WHISKY□
JアンドB＿650円
□BRANDY□
ブランディ＿700円より
ギロウ　エクストラ＿1500円
□日本酒□
千代の園　原酒＿600円
米だけの酒　吉の川＿600円
菊水の辛口＿600円
生もと純米＿650円
上善如水＿700円
利き酒三種＿800円
□焼酎□
白岳＿400円
二階堂＿400円
黒霧島＿400円
黒白波＿400円
白岳しろ＿450円
□酎ハイバリエーション□
月光仮面（ミルク）＿450円
鉄人28号（ライム）450円
スーパーマン（レモン）＿450円
鉄腕アトム（グレープフルーツ）＿450円
マグマ大使（リンゴ）＿450円
ハリマオ（オレンジ）＿450円
ウルトラQ（ジンジャエール）＿450円
ウルトラセブン（コーラ）＿450円
エイトマン（トニック）＿450円
白馬童子（カルピス）＿450円
大魔人（ウーロン）＿450円
赤影（トマト）＿450円
□VODKA□
ウォッカ＿500円
ズブロッカ＿600円
ウォッカトニック＿600円
モスコミュール＿600円
スピリタスウォッカ＿700円
ソルティドッグ＿700円
スクリュードライバー＿700円
□GIN□
ジン＿500円
ジンバック＿600円
ジントニック＿600円
ジンライム＿600円
ジンフィズ＿700円
ギムレット＿700円
マティーニオンザロック＿700円
□TEQUILA□
テキーラ＿600円
テキーラサンライズ＿700円
ブルーマルガリータ＿700円
□RUM□
レモンハート＿700円
ラムコーク＿600円
ルシアンコーク＿700円
ダイキリ＿700円
□KAHLUA□
カルアミルク＿500円
カルアラテ＿500円
カルアソーダ＿500円
カルアオレンジ＿500円
カルアコーヒー＿500円
□CAMPARI□
カンパリソーダ＿500円
カンパリオレンジ＿500円
カンパリトニック＿500円
スプモーニ＿700円
□CASSIS□
カシスソーダ＿500円
カシスジンジャー＿500円
カシストニック＿500円
カシスミルク＿500円
カシスオレンジ＿500円
カシスグレープフルーツ＿500円
□AMARETTO□
アマレット＿600円
アマレットジンジャー＿650円
アマレットオレンジ＿650円
フェラーリ＿700円
マリオネット＿700円
□MARIBU□
マリブオレンジ＿600円
マリブブルー＿700円
マリブグリーン＿700円
□AFTER SHOCK□
アフターショック＿600円
電気ショック＿700円
□DENKI BRAN□
電気ブラン＿500円
電気ジンジャー＿600円
電気トニック＿600円
□SONOTA□
梅酒＿450円
梅シュワッチ＿500円
フランケン＿600円
ドラキュラ＿600円
桂花陳酒＿450円
桂花ジンジャー＿500円
桂花ソーダ＿500円
杏露酒＿450円
杏露酒ジンジャー＿500円
杏露酒ソーダ＿500円
□WINE□
グラスワイン（赤／白）＿500円
ボトルワイン（赤／白）＿1800円より
キール＿600円
キティ＿600円
ワインクーラー＿700円
□CHAMPAQNE□
ドンペリニヨン＿14000円
□NON ALCOHOL□
カシス（ソーダ＿トニック＿オレンジ＿ミルク＿ウーロン＿グレープフルーツ）＿600円
ライチ（ソーダ＿トニック＿オレンジ）＿600円
ピーチ（ソーダ＿トニック＿オレンジ）＿600円
ホッピー＿400円
□SOFT DRINK□
水だしコーヒー（HOT/ICE）＿450円
紅茶（HOT/ICE）＿450円
ウーロン茶＿300円
コカコーラ＿300円
カルピス＿300円
ジンジャエール＿300円
ミルク＿300円
レモネード（HOT/ICE）＿300円
レモンスカッシュ＿300円
ソーダ＿レモン風味＿300円
100％ジュース（グレープフルーツ＿オレンジ＿リンゴ＿トマト）＿400円
チャイ（HOT/ICE）＿500円
アーモンドオーレ（HOT/ICE）＿500円
ミルキーサワー＿500円

テクノラティタグ

熊本市下通り唐揚げ創作家庭料理ちきゅう屋

膳家ふくさん亭

2007-01-28T10:37:03Z

お客様の中には鯨（くじら）料理だけを食べにくる方もいらっしゃるという、居酒屋。
招き猫が目印！

↑PageTop

]]> 鯨（くじら）料理

今、日本で調査捕鯨として年間400頭捕鯨されているミンククジラを、お店のオーナーが19年間料理に携わって培った”ひと”との関係を活かし、安くて良質の鯨を仕入て、お客様にリーズナブルな価格で楽しんで貰っているそうです。「この辺で、うちより安く（同じ品質の物を）出しているお店は無いんじゃないかなぁ〜。ま、俺が知っている範囲だけど、、。」と、良いものを安く出しているという自信のオーラを放ちながら、ちょっと謙遜気味に話されていました。その言葉を裏付けるかの様に”鯨だけを食べに来る”お客様がたくさんいらっしゃるそうです。

画像はオーナーの福永幸治さん
福永幸治さん紹介ページ

鯨（くじら）のさえずりとベーコン

ベーコンは「うちのベーコン（鯨の）はウネス（お腹の白い部分辺り）と言う部位を使っとるよ！一頭から少量しかとれんけん、珍味っていわれよるらしいよ。（※画像左側の赤い縁の付いた物）」と言って、袋の中からガサガサと肉の塊を出して見せてくれました。
メニューには他に、赤身の刺身とさえずりがありました。さえずりと言う物は鯨の舌を調理し、刺身にして出てきます。（※画像右側の酢味噌が付いている物）。鯨料理No.1の人気だそうです。理由は、さえずりとベーコン、さえずりと赤身の刺身と、setで注文が有るからだとか。。

馬汁

オーナーさんの自信作なのにメニューに出してないと言うバジル！（馬汁）。
ご来店のお客様に最後の締めとして出す為に考えたメニューだそうです。お出汁は昆布/カツオ/馬の筋で、具材はコンニャクと無農薬野菜をたっぷり使用、馬の筋も入っています。具材は野菜中心となっているのでトッテモヘルシィー！コルステロールやダイエットを気にしている人に最後の締めで食べて欲しいとの事でした。

絶品の昆布じめ

普通のサバでは旨く無い。仕込みや管理が大変だけど、、

サバの中で一番美味しい秋サバを大量に仕入れて、一年分漬けてしまう！という豪快さ。美味しさを損ねないよう徹底して管理。秋サバとそうでないサバとでは脂の乗りが全然違うから秋サバしか使えない！そんなオーナーこだわりの一品。ワサビ醤油かショウガ醤油で頂くのが一般的、シッカリ味がしみているので最初は何もつけないで味わってみるのもいいかもしれません。

お店情報

■座席：カウンター5人、8人掛け丸テーブルx2、総21人（貸しきり可。結婚式二次会OK）
■メニューリスト
■住所：熊本市下通1-2-12ロンドンビル2F【電車通りから入って市役所を左手に見て最初の交差点の右側のビル】
■TEL:096-351-3662
■営業時間：18時から23時まで
■定休日：日曜/祝祭日（予約を入れてくれれば開けます）

メニュー：膳家_ふくさん亭

2007-01-28T10:36:08Z

このページは膳家_ふくさん亭のメニューです。
膳家_ふくさん亭のページへ

↑PageTop

]]> ■くじら料理(高タンパク低脂肪_南氷洋ミンク鯨使用）
赤身_1000円
ベーコン_1000円
さえずり_1000円
■馬料理
馬レバー刺し_900円
馬ホルモン焼き_800円
馬すじ煮込み_600円
ほっぺた焼き_800円
■豚料理
手作りギョーザ_500円
スタミナ豚キムチ_600円
■鶏料理
若鶏のから揚げ_700円
ナンコツピリ辛揚げ_600円
砂ずりから揚げ_600円
砂ずりとアスパラ炒め_700円
■海鮮料理
絶品の昆布じめ_800円
いかの一夜干し_700円
エビのコチジャンマヨ_800円
エビとアスパラ炒め_800円
小フグのから揚げ_600円
チャンジャ_300円
■野菜料理
きしめんサラダ(２人前）_700円
大根サラダ_500円
山芋サラダ_500円
山芋鉄板焼き_600円
月見山芋_400円
山芋しそまぶし_400円
トマトと玉葱のサラダ_500円
アスパラ天_500円
ごぼうのから揚げ_500円
ニラの玉子とじ_500円
■ご飯
おにぎり_300円
お茶漬け(うめ)_400円
お茶漬け(のり)_400円
お茶漬け(チャンジャ)_500円
チャンジャチャーハン_600円
たかなごはん_500円

下通り＠熊酒場で紹介されてないお店をTrackBack！

2007-01-04T07:46:15Z

貼りっぱなしOK！他の人と内容やお店がかぶってもOK！何件でもバンバン貼付けて下さい！

TrackBackした後に。。。

自分がTrackBackした記事のお店が、後日下通り＠熊酒場で紹介されても安心して下さい。あなたのTrackBackを参考記事として、お店紹介ページにリンクを設置させてもらいます。そして下通り＠熊酒場から改めてあなたのblogに←TrackBackさせて頂いて、ここのページから削除させてもらいます。

うっかり

TrackBackする前に、ページ右側にある「このサイト内の検索」で、記事内容のお店が紹介されてないことを確認してください。宜しくお願いいたします。
TrackBackした記事のお店が既に紹介されていた場合は、こちらから連絡（コメントorメール）をさせてもらい、了承を得て削除します。その時はお手数ですが、お店ページの方に再度TrackBackして頂けると嬉しいです！

熊本市下通り

創作家庭料理 ちきゅう屋

とりから（鶏の唐揚げ）

天使のエビ

ビーフシチュー

携帯メール会員募集

お店情報

メニュー：ちきゅう屋 創作家庭料理

膳家 ふくさん亭

鯨（くじら）のさえずりとベーコン

馬汁

絶品の昆布じめ

お店情報

メニュー：膳家_ふくさん亭

下通り＠熊酒場で紹介されてないお店をTrackBack！

TrackBackした後に。。。

うっかり

創作家庭料理　ちきゅう屋

メニュー：ちきゅう屋　創作家庭料理

膳家ふくさん亭